Griechische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Xifias Souvlaki

Schwertfischwürfel mit Paprika und Zwiebeln aufgespießt, in Zitronen-Öl mariniert und heiß gegrillt.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g Schwertfischfilet
• 2 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2 Zitronen
• 6 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• 4 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Schwertfisch in 3 cm große Würfel schneiden und mit 4 EL Olivenöl, dem Saft einer Zitrone, Oregano, Salz und Pfeffer 30 Min. kalt marinieren.
2. Paprika entkernen und in gleich große Quadrate schneiden; Zwiebeln vierteln und die Viertel in einzelne Schichten teilen.
3. Fisch, Paprika, Zwiebel und Lorbeerblätter abwechselnd auf vier Spieße stecken – nicht zu eng, damit die Hitze überall durchzieht.
4. Grill oder Grillpfanne stark vorheizen, bis über der Fläche deutlich Hitze aufsteigt, und den Rost dünn einölen.
5. Spieße 8–10 Min. grillen und alle 2 Min. wenden, bis der Fisch außen Röstspuren zeigt und innen gerade eben undurchsichtig ist.
6. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit den Spalten der zweiten Zitrone servieren und sofort essen, solange der Fisch saftig ist.