Spanische Küche · Salate & Mezze

Tosta de Atún con Pimiento Asado

Geröstetes Landbrot mit Streifen von Ofenpaprika, Thunfisch aus der Dose und einem kräftigen Schuss Olivenöl.

Zutaten · für 4 Portionen

• 4 Scheiben Landbrot
• 3 rote Paprika
• 200 g Thunfisch aus der Dose
• 2 Knoblauchzehen
• 5 EL Olivenöl
• 1 EL Sherry-Essig
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Paprika mit 1 EL Olivenöl einreiben und auf einem Blech 30 Min. rösten, bis die Haut rundum schwarze Blasen wirft.
2. Die heißen Paprika in eine Schüssel legen, abdecken und 15 Min. schwitzen lassen, dann Haut und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in fingerbreite Streifen zupfen.
3. Die Paprikastreifen mit einer fein gehackten Knoblauchzehe, dem Sherry-Essig, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen und 10 Min. ziehen lassen.
4. Den Thunfisch gut abtropfen lassen, mit einer Gabel grob zerpflücken und die rote Zwiebel in hauchdünne Ringe hobeln.
5. Die Brotscheiben im Ofen oder in der Pfanne je Seite 2 Min. rösten, bis sie knusprig sind, und noch warm mit der zweiten, halbierten Knoblauchzehe einreiben.
6. Zuerst die Paprikastreifen, dann Thunfisch und Zwiebelringe auf die Brote schichten, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.