Italienische Küche · Salate & Mezze

Tortino di Alici e Patate

Kalte Schichtterrine aus Kartoffelscheiben und Sardellen, mit Oregano und Olivenöl im Ofen gebacken.

Zutaten · für 6 Portionen

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 16 Sardellenfilets in Öl
• 1 EL Oregano
• 2 Knoblauchzehen
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Zitrone
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und mit dem Gemüsehobel in 3 mm dünne Scheiben schneiden, kurz kalt abspülen und auf einem Tuch trocken tupfen.
2. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Knoblauch fein reiben und mit 4 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Eine kleine Auflaufform ölen und abwechselnd Kartoffelscheiben und Sardellenfilets einschichten, jede Kartoffellage dabei dünn mit dem Kräuteröl bestreichen.
4. Die Semmelbrösel mit dem restlichen Olivenöl mischen, gleichmäßig darüberstreuen und die Form mit Backpapier abdecken.
5. 45 Min. backen, dann das Papier entfernen und weitere 10–15 Min. offen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Messer ohne Widerstand durchgleitet.
6. Die Terrine vollständig auskühlen lassen, mindestens 3 Std. kalt stellen, in Quadrate schneiden und mit Petersilie und Zitronenspalten kalt servieren.