Italienische Küche · Desserts & Süßes

Tiramisu

Mascarponecreme auf Espresso-Löffelbiskuits mit Kakao.

Zutaten · für 6 Portionen

• 500 g Mascarpone
• 4 Eigelb
• Löffelbiskuits
• 300 ml Espresso
• Zucker
• Kakao

Zubereitung

1. Eigelb und Zucker in einer Schüssel über dem Wasserbad cremig-hell schlagen und abkühlen lassen.
2. Mascarpone glatt rühren und die Eigelbcreme locker unterheben.
3. Espresso abkühlen und die Löffelbiskuits SEHR kurz von beiden Seiten eintauchen – sie zerfallen sonst.
4. Abwechselnd Biskuits und Creme in einer Form schichten (zwei bis drei Lagen), mit Creme abschließen.
5. Mindestens 4 Std., besser über Nacht, kalt stellen.
6. Erst vor dem Servieren dicht mit Kakao bestäuben und kalt servieren.