Griechische Küche · Frühstück & Eier

Tiganopsomo

Weicher Fladenteig mit Feta gefüllt und in Olivenöl goldbraun ausgebacken – griechisches Pfannenbrot.

Zutaten · für 4 Portionen

• 300 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 180 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 200 g Feta
• 1 TL Oregano
• 5 EL Olivenöl
• Pfeffer

Zubereitung

1. Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Min. stehen lassen, bis sich eine feine Schaumschicht bildet.
2. Mehl und Salz zugeben und 8 Min. zu einem weichen, elastischen Teig kneten; zugedeckt 30 Min. gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
3. Feta grob zerbröseln, mit Oregano und Pfeffer mischen und in vier gleiche Portionen teilen.
4. Den Teig vierteln, jedes Stück auf bemehlter Fläche zu einem Fladen von 18 cm ausrollen, die Füllung mittig setzen und den Rand darüberschlagen und fest verschließen.
5. Die gefüllten Kugeln vorsichtig auf 1 cm Dicke flach drücken und in je 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze pro Seite 4–5 Min. goldbraun und blasig backen.
6. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, in Ecken schneiden und heiß servieren, solange der Feta innen noch weich ist.