Türkische Küche · Fleisch & Kebap

Tekirdağ Köftesi

Dünne Köfte mit Grieß, dazu Piyaz und Spezialsauce.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Rinderhack
• 1 EL Grieß
• Zwiebel, Knoblauch
• Piyaz (Bohnensalat)
• Tomatensauce

Zubereitung

1. Rinderhack mit Grieß, fein geriebener Zwiebel, Knoblauch und Salz sehr kräftig verkneten, bis die Masse elastisch wird.
2. Zugedeckt über Nacht kalt ruhen lassen – der Grieß sorgt für die typische Bindung.
3. Mit feuchten Händen zu dünnen, länglichen Köfte formen.
4. Grill oder Grillpfanne stark vorheizen und die Köfte bei starker Hitze je Seite 2–3 Min. schnell braten, damit sie saftig bleiben.
5. Mit Piyaz und leicht scharfer Tomatensauce servieren.