Türkische Küche · Fleisch & Kebap

Etli Kapuska

Geschmorter Weißkohl mit Hack und Paprikamark – Wintertrost.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1 kleiner Weißkohl
• 300 g Rinderhack
• 1 EL Paprikamark
• Bulgur oder Reis
• Pul Biber

Zubereitung

1. Rinderhack in einer Pfanne mit Zwiebel 5 Min. anbraten; Paprikamark zugeben und 1 Min. rösten.
2. Kohl grob in Stücke schneiden und zugeben.
3. Mit heißem Wasser halbhoch angießen, salzen und pfeffern.
4. Eine Handvoll Bulgur oder Reis einstreuen und zugedeckt bei sanfter Hitze ca. 35 Min. schmoren, bis Kohl und Körner weich sind.
5. Mit Pul Biber würzen und heiß mit Brot servieren.