Türkische Küche · Fleisch & Kebap

Keşkek

Das Hochzeitsgericht: gestampfter Weizen mit zerzupftem Fleisch.

Zutaten · für 6 Portionen

• 400 g Keşkek-Weizen (Dinkel)
• 500 g Lamm- oder Rindfleisch
• Butter
• Pul Biber
• Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Weizen über Nacht einweichen.
2. Mit dem Fleisch 2 Std. weich kochen.
3. Kräftig stampfen/schlagen, bis es cremig-zäh wird.
4. Mit Paprikabutter übergießen.