Türkische Küche · Suppen & Eintöpfe

Tavuk Yahnisi

Hähnchenschenkel mit Zwiebeln, Tomate, Knoblauch und Paprika weich geschmort, dazu Butterreis.

Zutaten · für 4 Portionen

• 4 Hähnchenschenkel
• 3 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Spitzpaprika
• 3 Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Olivenöl
• 400 ml Hühnerbrühe
• 250 g Reis
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchenschenkel trocken tupfen, salzen und pfeffern; Zwiebeln in Halbringe, Knoblauch in Scheiben, Spitzpaprika in Ringe schneiden, Tomaten würfeln.
2. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen und die Schenkel auf der Hautseite 6–7 Min. braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist; wenden, 3 Min. weiterbraten und herausnehmen.
3. Zwiebeln und Paprika im Bratfett 6–8 Min. bei mittlerer Hitze weich dünsten, Knoblauch und Tomatenmark zugeben und 1 Min. mitrösten.
4. Tomaten einrühren, 3 Min. einkochen lassen, die Hühnerbrühe angießen und die Schenkel mit der Haut nach oben wieder einlegen.
5. Zugedeckt 35–40 Min. bei kleiner Hitze schmoren, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst; in den letzten 10 Min. den Deckel abnehmen, damit die Sauce eindickt.
6. Reis inzwischen nach Packungsangabe garen und die Schenkel mit reichlich Sauce darauf anrichten.