Indische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Tandoori Fisch

Fischfilet in roter Joghurt-Gewürz-Marinade, heiß gegrillt – rauchig, saftig, blitzschnell.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g festes Fischfilet (z. B. Lachs oder Seelachs)
• 150 g griechischer Joghurt
• 2 EL Tandoori-Gewürzmischung
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (3 cm)
• 1 TL Kaschmir-Chilipulver
• 2 EL Öl
• Salz
• 1 Zitrone
• 1 rote Zwiebel

Zubereitung

1. Fisch in große Stücke schneiden, salzen und mit Zitronensaft einreiben.
2. Joghurt mit Tandoori-Gewürz, geriebenem Knoblauch/Ingwer, Chilipulver und Öl verrühren.
3. Den Fisch darin 30 Min. marinieren – länger nicht nötig, Fisch nimmt schnell an.
4. Backofengrill voll aufheizen, Fisch auf ein Gitter mit Blech darunter legen.
5. 8–10 Min. grillen, bis die Marinade dunkle Röststellen hat; nicht wenden, das Filet bricht sonst.
6. Mit Zitronenspalten, roten Zwiebelringen und Minz-Raita servieren.