Griechische Küche · Desserts & Süßes

Sokolatopita

Dunkler Schokoladenkuchen vom Blech, noch heiß mit Kakaosirup übergossen und dadurch tief saftig.

Zutaten · für 8 Portionen

• 250 g Mehl
• 300 g Zucker
• 200 g Butter
• 4 Eier
• 100 g Kakaopulver
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 ml Milch
• 300 ml Wasser
• 200 g Zucker für den Sirup
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Form von etwa 30 × 20 cm buttern; Mehl, 60 g des Kakaopulvers, Backpulver und Salz zusammen sieben.
2. Die weiche Butter mit den 300 g Zucker 5 Min. cremig aufschlagen, die Eier einzeln einrühren und die Vanille zugeben, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Portionen unterrühren und nur so lange arbeiten, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
4. Den Teig in die Form füllen und 35–40 Min. backen, bis der Kuchen aufgegangen ist und ein Holzstäbchen mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
5. Währenddessen Wasser, die 200 g Zucker und das restliche Kakaopulver aufkochen und offen 5–6 Min. köcheln, bis ein dünnflüssiger, glänzender Sirup entsteht.
6. Den heißen Kuchen mehrfach mit einer Gabel einstechen, den heißen Sirup langsam in mehreren Durchgängen darübergießen, 2 Std. durchziehen lassen und in Quadraten servieren.