Japanische Küche · Frühstück & Eier

Shokupan Toast mit Anko und Butter

Dick geschnittenes japanisches Milchtoast, knusprig geröstet, mit süßer roter Bohnenpaste und kalter Butter belegt.

Zutaten · für 2 Portionen

• 2 Scheiben Toastbrot (3 cm dick)
• 160 g rote Bohnenpaste (Anko)
• 40 g kalte Butter
• 1 TL Zucker
• 1 Prise grobes Meersalz
• 1 TL geröstete Sesamsaat

Zubereitung

1. Die Butter in dünne, kalte Scheiben schneiden und bis zum Servieren im Kühlschrank lassen – sie soll auf dem heißen Toast nur langsam schmelzen.
2. Die roten Bohnenpaste kurz mit einem Löffel glatt rühren, damit sie sich später leicht verstreichen lässt.
3. Den Backofen mit der Grillfunktion auf 230 °C vorheizen oder den Toaster auf höchste Stufe stellen.
4. Die dicken Brotscheiben 3–4 Min. rösten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist, der Kern aber noch weich und dampfig bleibt.
5. Die Bohnenpaste sofort auf den heißen Toast streichen, dabei einen schmalen Rand frei lassen, mit dem Zucker bestäuben und je zwei Butterscheiben darauflegen.
6. Mit einer Prise grobem Meersalz und Sesamsaat bestreuen und sofort servieren, solange die Butter gerade zu schmelzen beginnt.