Japanische Küche · Frühstück & Eier

Natto Toast

Toastbrot mit gerührtem Natto, geriebenem Käse und Nori überbacken, bis der Käse goldbraune Blasen wirft.

Zutaten · für 2 Portionen

• 4 Scheiben Toastbrot
• 2 Packungen Natto (je 40 g)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 100 g geriebener Käse
• 1 Noriblatt
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Sesamöl

Zubereitung

1. Den Backofen mit der Grillfunktion auf 220 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
2. Natto mit Sojasauce, Senf und Sesamöl in einer Schale 30–40 Mal kräftig rühren, bis sich deutliche weiße Fäden ziehen – erst dann wird er cremig.
3. Das Noriblatt mit der Schere in schmale Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe teilen.
4. Die Toastscheiben aufs Blech legen, den Natto gleichmäßig bis an die Ränder verstreichen und die Hälfte der Noristreifen darauf verteilen.
5. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und 5–7 Min. im oberen Ofendrittel überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und goldbraune Blasen wirft.
6. Die Toasts mit den restlichen Noristreifen und den Frühlingszwiebeln bestreuen, halbieren und heiß servieren.