Türkische Küche · Suppen & Eintöpfe

Sebzeli Tavuk Güveç

Hähnchen mit Kartoffel, Karotte und Erbsen im Tontopf gebacken, in würzigem Tomatensud mit Knoblauch.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g Hähnchenteile
• 3 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 2 grüne Spitzpaprika
• 150 g Erbsen
• 3 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 4 EL Olivenöl
• 300 ml Brühe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchenteile in große Stücke teilen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen; Ofen auf 190 °C vorheizen und den Tontopf mit Deckel bereitstellen.
2. Kartoffeln und Karotten schälen und in 3 cm große Stücke schneiden, Spitzpaprika in breite Ringe, Zwiebel in Halbringe, Knoblauch grob hacken und Tomaten würfeln.
3. Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen portionsweise 5–6 Min. rundherum kräftig anbräunen, damit sich Röstaromen bilden; in den Tontopf umfüllen.
4. Im verbliebenen Bratfett Zwiebel und Knoblauch 3 Min. andünsten, Tomatenmark zugeben und 1 Min. mitrösten, bis es dunkel duftet; Tomaten und Brühe angießen und einmal aufkochen.
5. Kartoffeln, Karotten, Paprika und Erbsen in den Tontopf schichten, den heißen Tomatensud darübergießen, Deckel aufsetzen und 50 Min. im Ofen garen.
6. Deckel abnehmen, weitere 10 Min. offen überbacken, bis die Oberfläche Farbe bekommt und die Sauce leicht eingedickt ist, und direkt im Topf mit Reis oder Brot servieren.