Deutsche Küche · Fleisch & Kebap

Sauerbraten

Tagelang marinierter Rinderbraten mit dunkler, süß-saurer Sauce.

Zutaten · für 6 Portionen

• 1,5 kg Rindfleisch
• Essig-Marinade
• Wurzelgemüse
• Rosinen
• Lebkuchen
• Klöße

Zubereitung

1. Fleisch 3–5 Tage in Essig-Gewürz-Marinade einlegen.
2. Abtupfen und rundherum scharf anbraten.
3. Mit Marinade und Gemüse 2–2,5 Std. schmoren.
4. Sauce mit Lebkuchen binden, mit Rotkohl und Klößen servieren.