Deutsche Küche · Fleisch & Kebap

Rindergulasch

Langsam geschmortes Gulasch mit Paprika und Kümmel.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g Rindfleisch
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Paprikapulver
• Tomatenmark
• Kümmel
• Brühe

Zubereitung

1. Rindfleisch in 3 cm große Würfel schneiden, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
2. In heißem Öl portionsweise rundherum scharf anbraten; herausnehmen.
3. Zwiebeln grob würfeln und im Bratenfett 8–10 Min. goldbraun rösten.
4. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben, 1 Min. rösten und mit Brühe ablöschen.
5. Fleisch und Kümmel zurück in den Topf, zugedeckt bei sanfter Hitze 1,5 Std. schmoren, bis das Fleisch weich ist.
6. Zum Schluss Deckel abnehmen und die Sauce auf die gewünschte Dicke einkochen; abschmecken und servieren.