Türkische Küche · Fleisch & Kebap

İzgara Köfte

Saftige gegrillte Hackbällchen mit Kreuzkümmel und Zwiebel.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 TL Kreuzkümmel
• Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebel sehr fein reiben und leicht ausdrücken; Petersilie fein hacken.
2. Rinderhack mit Zwiebel, Semmelbrösel, Kreuzkümmel, Petersilie, Salz und Pfeffer 3 Min. gründlich verkneten, bis die Masse bindet.
3. 15 Min. kalt ruhen lassen – so reißen die Köfte beim Braten nicht.
4. Mit leicht geölten Händen 8 flache, längliche Köfte formen (etwa daumendick).
5. Grill oder Grillpfanne stark vorheizen und die Köfte je Seite 3–4 Min. braten, bis sie außen Röststreifen haben und innen gerade gar sind.
6. Heiß servieren – dazu passen Reis, Bulgur oder ein kräftiger Salat.