Türkische Küche · Fleisch & Kebap

İskender Kebap

Dönerscheiben vom Rind auf Brot, mit Tomatensauce und Joghurt.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Rinderdöner-Streifen
• 2 Fladenbrote
• Tomatensauce
• 300 g Joghurt
• 60 g Butter

Zubereitung

1. Fladenbrote in 2 cm große Würfel schneiden und auf vier vorgewärmten Tellern verteilen.
2. Joghurt glatt rühren, leicht salzen und beiseitestellen.
3. Rinderdöner-Streifen in einer heißen Pfanne mit wenig Öl portionsweise 2–3 Min. scharf anbraten, bis sie Röstaromen haben, aber saftig bleiben.
4. Tomatensauce in einem kleinen Topf aufkochen und 2 Min. leise simmern lassen.
5. Fleisch auf den Brotwürfeln anrichten, heiße Sauce gleichmäßig darübergeben und je einen großen Löffel Joghurt danebensetzen.
6. Butter schmelzen, bis sie leicht nussig bräunt und zu schäumen beginnt, und sofort zischend über die Teller gießen. Sofort servieren.