Deutsche Küche · Fleisch & Kebap

Hähnchenschnitzel

Goldbraun paniertes Schnitzel mit Zitrone – ganz ohne Schwein.

Zutaten · für 4 Portionen

• 4 Hähnchenbrüste
• Semmelbrösel
• 2 Eier
• Mehl
• Zitrone
• Butterschmalz

Zubereitung

1. Hähnchenbrüste zwischen Folie flach klopfen (ca. 1 cm), salzen und pfeffern.
2. Drei Teller bereitstellen: Mehl, verquirlte Eier, Semmelbrösel.
3. Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und zuletzt fest in Brösel drücken.
4. Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es perlt.
5. Schnitzel je Seite 3–4 Min. goldbraun backen und dabei einmal wenden; auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Mit Zitronenspalten servieren – dazu passt Kartoffelsalat oder Pommes.