Türkische Küche · Desserts & Süßes

Şam Tatlısı

Weicher Grieß-Joghurt-Kuchen vom Blech, in Rauten geschnitten und mit Kokos und Walnüssen bestreut.

Zutaten · für 8 Portionen

• 250 g Grieß
• 200 g Mehl
• 200 g Joghurt
• 150 g Butter
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 500 g Zucker
• 600 ml Wasser
• 1 EL Saft einer Zitrone
• 50 g Kokosraspel
• 80 g Walnüsse

Zubereitung

1. Zucker, Wasser und Zitronensaft 12 Min. offen zu einem Sirup kochen und vollständig auskühlen lassen; den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Blech buttern.
2. Die geschmolzene Butter mit Joghurt und Eiern glatt verrühren, dann Grieß, Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein dickflüssiger, glatter Teig entsteht.
3. Den Teig 15 Min. ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt, und anschließend fingerdick auf dem Blech verstreichen.
4. 30–35 Min. backen, bis die Oberfläche gleichmäßig goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
5. Den heißen Kuchen sofort in Rauten schneiden und den kalten Sirup langsam und gleichmäßig darüber gießen, bis er vollständig eingezogen ist – das dauert etwa 20 Min.
6. Die Walnüsse hacken, mit den Kokosraspeln mischen, über die Rauten streuen und den Kuchen erst nach 2 Std. Durchziehen servieren.