Italienische Küche · Teig, Pasta & Reis

Risotto ai Funghi

Cremiges Pilzrisotto mit Parmesan.

Zutaten · für 4 Portionen

• 300 g Risottoreis
• 400 g Pilze
• 1 l Brühe
• Weißwein
• Parmesan
• Butter

Zubereitung

1. Pilze kräftig anbraten und beiseitestellen.
2. Reis glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen.
3. Kellenweise heiße Brühe zugeben und 18 Min. rühren.
4. Pilze, Butter und Parmesan einrühren – cremig servieren.