Italienische Küche · Teig, Pasta & Reis

Focaccia

Ligurisches Olivenöl-Brot mit Rosmarin und Meersalz.

Zutaten · für 6 Portionen

• 500 g Mehl
• Hefe
• 80 ml Olivenöl
• Rosmarin, Meersalz
• Kirschtomaten (optional)

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Salz und lauwarmes Wasser zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten und zugedeckt mindestens 1 Std. gehen lassen.
2. Ein Blech großzügig mit Olivenöl ausfetten, den Teig hineingeben und mit geölten Händen flach auseinanderziehen.
3. Mit den Fingern dicht Dellen eindrücken und nochmals 20 Min. ruhen lassen.
4. Mit Olivenöl-Wasser-Salzlake bestreichen und nach Belieben mit Rosmarin, Meersalz und halbierten Kirschtomaten belegen.
5. Bei 220 °C ca. 20 Min. backen, bis die Focaccia goldgelb und knusprig ist.
6. Lauwarm mit etwas Olivenöl servieren.