Italienische Küche · Fleisch & Kebap

Pollo alla Diavola

Flachgedrücktes Hähnchen mit viel Chili, Zitrone und Rosmarin, scharf angebraten.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1 Hähnchen (1,2 kg)
• 2 TL Chiliflocken
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zitronen
• 3 Zweige Rosmarin
• 80 ml Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchen entlang des Rückgrats aufschneiden und flach drücken, so gart es gleichmäßig.
2. Aus Olivenöl, Chili, Knoblauch, Zitronensaft, Rosmarin und Paprika eine Marinade rühren.
3. Hähnchen rundum einreiben und mindestens 2 Stunden marinieren.
4. In einer schweren Pfanne mit der Hautseite nach unten unter einem Gewicht 15 Minuten kräftig braten.
5. Wenden und weitere 15 Minuten garen, bis der Saft klar austritt.
6. 10 Minuten ruhen lassen, zerteilen und mit Zitronenspalten servieren.