Türkische Küche · Fleisch & Kebap

Biber Dolması

Gefüllte Paprika mit Hack und Reis – der Familienklassiker.

Zutaten · für 4 Portionen

• 8 Spitzpaprika oder kleine Paprika
• 400 g Rinderhack
• 100 g Reis
• Tomate, Zwiebel
• Joghurt

Zubereitung

1. Paprika waschen, Deckel abschneiden und entkernen; Tomate und Zwiebel fein würfeln.
2. Hack mit Reis, Tomate, Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen.
3. Paprika zu etwa zwei Dritteln mit der Füllung füllen und mit Tomatenscheiben verschließen.
4. Aufrecht in einen Topf setzen und mit etwas heißer Brühe angießen.
5. Zugedeckt bei sanfter Hitze ca. 45 Min. garen, bis die Paprika weich und der Reis gar ist.
6. Mit Joghurt und etwas Sud servieren.