Türkische Küche · Fleisch & Kebap

Etli Lahana Sarması

Kohlrouladen auf türkische Art mit Hack-Reis-Füllung und Joghurt.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1 Weißkohl
• 400 g Rinderhack
• 100 g Reis
• Tomatenmark
• Joghurt, Paprikabutter

Zubereitung

1. Kohl am Strunk aushöhlen und in Salzwasser blanchieren, bis die Blätter biegsam sind; Blätter lösen und dicke Rippen flachschneiden.
2. Hack mit Reis, Salz und Pfeffer mischen.
3. Je 1–2 EL Füllung auf ein Blatt geben, Seiten einschlagen und stramm einrollen.
4. Dicht nebeneinander in einen Topf schichten und mit Brühe und Tomatenmark halbhoch angießen.
5. Zugedeckt bei sanfter Hitze ca. 50 Min. köcheln, bis Kohl und Reis gar sind.
6. Mit Joghurt und Paprikabutter servieren.