Türkische Küche · Fleisch & Kebap

Akçaabat Köfte

Trabzons Köfte mit viel Knoblauch – kräftig und saftig.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Rinderhack
• 4 Knoblauchzehen
• Altbackenes Brot
• Salz, Pfeffer
• Grüne Paprika

Zubereitung

1. Altbackenes Brot einweichen und ausdrücken; Knoblauch sehr fein reiben.
2. Rinderhack mit Brot, Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich verkneten, bis die Masse bindet.
3. Mindestens 1 Std. kalt stellen.
4. Mit feuchten Händen zu ovalen, leicht flachen Köfte formen.
5. Grill oder Grillpfanne stark vorheizen und die Köfte je Seite 3–4 Min. braten; grüne Paprika mitgrillen.
6. Mit gegrillter Paprika und Reis servieren.