Türkische Küche · Fleisch & Kebap

İnegöl Köfte

Bursas berühmte Köfte – ohne Gewürze, dafür unglaublich saftig.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Rinderhack (grob)
• 100 g Lammhack
• Geriebene Zwiebel
• Natron
• Salz

Zubereitung

1. Hack nur mit Zwiebelsaft, Salz und etwas Natron verkneten.
2. Über Nacht ruhen lassen – das macht sie elastisch.
3. Zu länglichen Röllchen formen.
4. Über Holzkohle oder in der Pfanne grillen.