Italienische Küche · Fleisch & Kebap

Piccata alla Milanese

Kalbsschnitzel in Parmesan-Ei-Hülle mit Zitrone.

Zutaten · für 2 Portionen

• 2 Kalbsschnitzel
• 2 Eier
• Parmesan
• Butter, Zitrone
• Spaghetti mit Tomatensauce

Zubereitung

1. Kalbsschnitzel zwischen Folie flach klopfen, salzen und in Mehl wenden.
2. Eier mit geriebenem Parmesan und Pfeffer verquirlen und die Schnitzel darin ziehen.
3. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schäumen und die Piccata je Seite 2–3 Min. goldgelb braten.
4. Auf warmen Tellern ruhen lassen; Spaghetti mit Tomatensauce zubereiten.
5. Mit Zitronenspalten und den Spaghetti servieren.