Spanische Küche · Fleisch & Kebap

Pollo al Horno con Limón

Ofenhähnchen auf Kartoffelscheiben, mit Zitronenscheiben belegt und mit Rosmarin knusprig gebacken.

Zutaten · für 4 Portionen

• 8 Hähnchenschenkel
• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Bio-Zitronen
• 2 Zwiebeln
• 8 Knoblauchzehen
• 3 Zweige Rosmarin
• 150 ml Weißwein
• 6 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; die Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit 2 EL Olivenöl, dem Paprikapulver, dem Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer einreiben.
2. Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben hobeln, Zwiebeln in Ringe schneiden, beides mit 3 EL Olivenöl und Salz mischen und als Bett in eine große Bratform legen.
3. Die zweite Zitrone in dünne Scheiben schneiden, mit den angedrückten Knoblauchzehen und den Rosmarinzweigen zwischen die Kartoffeln verteilen.
4. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auflegen, den Weißwein am Rand angießen und die Form 45 Min. im Ofen garen.
5. Die Temperatur auf 220 °C erhöhen, das restliche Olivenöl über die Haut träufeln und weitere 15–20 Min. backen, bis die Haut knusprig braun ist und die Kartoffeln an den Rändern rösten.
6. Die Form 5 Min. ruhen lassen und direkt am Tisch auftragen, den Bratensaft dabei über Fleisch und Kartoffeln löffeln.