Spanische Küche · Fleisch & Kebap

Pollo al Chilindrón

Hähnchenteile aus Aragón, in Weißwein mit roter Paprika, Zwiebel und Tomate weich geschmort.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1,2 kg Hähnchenteile
• 2 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 150 ml Weißwein
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Lorbeerblatt
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchenteile trocken tupfen, salzen und pfeffern; Paprika in breite Streifen, Zwiebeln in Halbringe schneiden und den Knoblauch andrücken.
2. Olivenöl in einem schweren Topf stark erhitzen und die Hähnchenteile 8 Min. rundum goldbraun braten, dann herausnehmen.
3. Im selben Fett Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze 12 Min. weich schmoren, Knoblauch und Paprikapulver 30 Sek. mitrösten.
4. Mit Weißwein ablöschen, 2 Min. einkochen, Tomaten und Lorbeerblatt zugeben und weitere 5 Min. offen köcheln lassen.
5. Hähnchen zurücklegen, zugedeckt 35–40 Min. bei kleiner Hitze schmoren, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
6. Deckel abnehmen, die Sauce 5 Min. offen einkochen, bis sie sämig glänzt, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.