Italienische Küche · Teig, Pasta & Reis

Pizza Margherita

Neapolitanischer Klassiker mit Tomate, Mozzarella und Basilikum.

Zutaten · für 2 Portionen

• 400 g Pizzateig
• 200 g Tomatensauce
• 250 g Mozzarella
• Basilikum
• Olivenöl

Zubereitung

1. Ofen mit Pizzastein oder Blech auf höchste Stufe (250 °C oder mehr) mindestens 30 Min. vorheizen – Hitze ist hier der wichtigste „Küchentrick“.
2. Pizzateig auf wenig Mehl von der Mitte nach außen dünn ausziehen und einen kleinen Rand stehen lassen.
3. Tomatensauce dünn und mittig aufstreichen, dabei 1 cm Rand frei lassen.
4. Mozzarella abtropfen, in Stücke zupfen und locker verteilen.
5. 8–10 Min. backen, bis der Rand aufgeblasen und leicht gebläht-braun ist und der Käse blubbert.
6. Mit frischem Basilikum und einem feinen Faden Olivenöl vollenden. Sofort servieren.