Deutsche Küche · Teig, Pasta & Reis

Käsespätzle

Spätzle mit geschmolzenem Bergkäse und Röstzwiebeln.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Spätzle
• 200 g Bergkäse
• 100 g Emmentaler
• 2 Zwiebeln
• Butter
• Schnittlauch

Zubereitung

1. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Butter bei mittlerer Hitze 10–12 Min. langsam goldbraun und knusprig rösten; salzen.
2. Spätzle in reichlich Salzwasser bissfest kochen (oder fertige Spätzle erwärmen) und abgießen.
3. Bergkäse und Emmentaler grob reiben und mischen.
4. Spätzle und Käse lagenweise in einer warmen Pfanne oder Form schichten und bei sanfter Hitze schmelzen lassen, bis Fäden ziehen.
5. Mit den Röstzwiebeln und gehacktem Schnittlauch bestreuen.
6. Sofort servieren – mit einem kleinen grünen Salat dazu.