Spanische Küche · Fleisch & Kebap

Pinchos Morunos

Maurisch gewürzte Lamm-Spieße mit Kreuzkümmel und Paprika – Grillduft wie auf der Feria.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g Lammschulter, gewürfelt
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 TL Kurkuma
• 4 Knoblauchzehen
• Saft einer Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• Salz

Zubereitung

1. Lammschulter in gleichmäßige 2–3 cm große Würfel schneiden.
2. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Kurkuma, fein geriebenen Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Salz zur Marinade verrühren.
3. Fleisch darin mindestens 4 Std., besser über Nacht, marinieren.
4. Würfel mit etwas Abstand auf Spieße stecken.
5. Auf dem heißen Grill 8–10 Min. rundum grillen, bis sie außen bräunen und saftig bleiben.
6. Mit Zitronenspalten servieren.