Griechische Küche · Salate & Mezze

Patatokeftedes

Kartoffelbällchen mit Minze, Zwiebel und geriebenem Kefalotyri, außen kross gebraten und innen locker.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g Kefalotyri oder Parmesan
• 1 Zwiebel
• 1 Handvoll Minze
• 1 Ei
• 3 EL Mehl
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 200 ml Olivenöl
• 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln ungeschält in Salzwasser 25–30 Min. weich kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm pellen.
2. Die Kartoffeln durch eine Presse in eine Schüssel drücken und vollständig auskühlen lassen – warme Masse zieht beim Braten zu viel Öl.
3. Zwiebel sehr fein würfeln, Minze und Petersilie fein hacken und den Kefalotyri auf der feinen Reibe reiben.
4. Alles mit dem Ei und 2 EL Mehl unter die Kartoffelmasse kneten, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und daraus etwa 20 walnussgroße, leicht flach gedrückte Bällchen formen.
5. Die Bällchen im restlichen Mehl wenden und im heißen Olivenöl portionsweise je Seite 3–4 Min. braten, bis sie gleichmäßig goldbraun und knusprig sind.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit Zitronenspalten als Meze servieren.