Spanische Küche · Teig, Pasta & Reis

Paella Valenciana

Das Original aus Valencia: Huhn, grüne Bohnen und Rosmarin im Safranreis.

Zutaten · für 4 Portionen

• 400 g Rundkornreis (Bomba)
• 600 g Hähnchenteile
• 200 g breite grüne Bohnen
• 150 g weiße Bohnen
• 2 Tomaten
• 1 Prise Safran
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Zweig Rosmarin
• 1,2 l Hühnerbrühe
• Olivenöl

Zubereitung

1. Hähnchenteile in der Paellera rundum goldbraun braten.
2. Bohnen zugeben und mitbraten, geriebene Tomaten und Paprikapulver einkochen.
3. Reis einrühren und kurz rösten.
4. Heiße Brühe mit Safran angießen, Rosmarin auflegen.
5. 10 Minuten stark, dann 8 Minuten sanft kochen, ohne zu rühren.
6. 5 Minuten ruhen lassen und direkt aus der Pfanne essen.