Thailändische Küche · Gemüsegerichte

Pad Pak Ruam

Knackiges Wok-Gemüse in Austern-Knoblauch-Sauce – die schnellste gesunde Beilage Thailands.

Zutaten · für 2 Portionen

• 150 g Brokkoli
• 1 Karotte
• 100 g Zuckerschoten
• 100 g Champignons
• 1 rote Paprika
• 100 g Chinakohl
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Austernsauce (vegetarische Variante möglich)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 60 ml Wasser
• 3 EL Öl

Zubereitung

1. Alles Gemüse in mundgerechte, ähnlich große Stücke schneiden – so gart es gleichmäßig.
2. Austernsauce, Sojasauce, Zucker und Wasser verrühren.
3. Gehackten Knoblauch im rauchend heißen Wok 20 Sek. rösten.
4. Erst Brokkoli und Karotte 2 Min. pfannenrühren, dann Pilze, Paprika und Zuckerschoten 2 Min., zuletzt den Chinakohl.
5. Die Sauce angießen und 1 Min. dampfend einkochen – das Gemüse muss knackig bleiben.
6. Sofort zu Reis servieren – Wok-Gemüse wartet nicht.