Griechische Küche · Fleisch & Kebap

Moussaka

Auberginen-Auflauf mit Rinderhack und cremiger Béchamel.

Zutaten · für 6 Portionen

• 3 Auberginen
• 500 g Rinderhack
• 3 Kartoffeln
• Béchamelsauce
• Zimt
• Käse

Zubereitung

1. Auberginen und geschälte Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und in Olivenöl bei mittlerer Hitze portionsweise goldbraun anbraten.
2. Hack in einer Pfanne krümelig anbraten, salzen und mit Zimt würzen; Tomate und einen Schuss Wein... (ersetzt durch:) gehackte Tomate zugeben und 10 Min. zu einer dicken Sauce schmoren.
3. Béchamelsauce anrühren und warm halten; Ofen auf 180 °C vorheizen.
4. In einer Auflaufform zuerst die Kartoffelscheiben einschichten, dann die Auberginen und zuletzt das Hack gleichmäßig verteilen.
5. Béchamel darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Ca. 40 Min. backen, bis die Kruste goldbraun ist und blubbert.
7. Unbedingt 15 Min. ruhen lassen, damit der Moussaka schnittfest wird, dann portionieren.