Griechische Küche · Fleisch & Kebap

Kotopoulo me Fasolakia

Hähnchenschenkel mit breiten grünen Bohnen in Tomatensauce geschmort, bis die Bohnen samtig weich sind.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g Hähnchenschenkel
• 600 g breite grüne Bohnen
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 2 Kartoffeln
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 5 EL Olivenöl
• 1 Prise Zucker
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Bohnen putzen und in 5 cm lange Stücke brechen, die Kartoffeln schälen und in grobe Spalten schneiden, Zwiebeln würfeln und Knoblauch hacken.
2. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen und die trocken getupften Hähnchenschenkel auf der Hautseite 6 Min. goldbraun anbraten, wenden, 3 Min. weiterbraten und herausnehmen.
3. Zwiebeln im Fett 5 Min. glasig dünsten, Knoblauch und Tomatenmark zugeben und 1 Min. mitrösten, bis es kräftig duftet.
4. Dosentomaten, Zucker, Salz, Pfeffer und 300 ml heißes Wasser zugeben, Bohnen und Kartoffeln unterheben und 10 Min. offen köcheln lassen.
5. Die Hähnchenschenkel wieder einlegen, zudecken und bei kleiner Hitze 30–35 Min. schmoren, bis die Bohnen sehr weich sind und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
6. Den Deckel abnehmen, die Sauce 5 Min. offen einkochen, bis das Öl sich absetzt, mit Petersilie bestreuen und lauwarm mit Brot servieren.