Griechische Küche · Desserts & Süßes

Milopita me Karydia

Saftiger Apfelkuchen mit Grieß, gehackten Walnüssen und viel Zimt, warm mit Puderzucker serviert.

Zutaten · für 8 Portionen

• 1 kg säuerliche Äpfel
• 200 g Mehl
• 150 g Grieß
• 200 g Zucker
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 150 g Walnüsse
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 TL Zimt
• 1 Orange (Schale)
• 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform von 26 cm fetten; die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raspeln, die Walnüsse grob hacken.
2. Die weiche Butter mit dem Zucker 4–5 Min. hell und luftig aufschlagen, dann die Eier einzeln je 30 Sek. unterrühren, bis die Masse cremig bindet.
3. Mehl, Grieß, Backpulver, Zimt und die abgeriebene Orangenschale mischen und nur so lange unter die Buttermasse rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
4. Apfelraspel und zwei Drittel der Walnüsse locker unterheben; der Teig wird dabei schwer und feucht – das ist richtig, der Grieß bindet die Apfelfeuchtigkeit beim Backen.
5. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen, mit den restlichen Walnüssen bestreuen und 50–55 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen nur noch feucht, aber ohne Teig herauskommt.
6. Den Kuchen 20 Min. in der Form ruhen lassen, dann lösen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm in Stücken servieren.