Griechische Küche · Salate & Mezze

Manouri me Meli

Milder Manouri-Frischkäse in Scheiben, mit Thymianhonig übergossen und geröstetem Sesam bestreut.

Zutaten · für 4 Portionen

• 300 g Manouri (ersatzweise Ricotta salata)
• 4 EL Thymianhonig
• 2 EL Sesam
• 50 g Walnüsse
• 1 Bio-Zitrone (Schale)
• 1 TL Zimt
• einige Minzblätter

Zubereitung

1. Den Manouri 20 Min. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Min. rösten, bis er duftet und goldgelb ist, dann sofort auf einen Teller schütten.
3. Die Walnüsse in derselben Pfanne 3 Min. rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
4. Den Thymianhonig mit 1 EL Wasser in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, bis er dünnflüssig ist – nicht kochen, sonst verliert er sein Aroma.
5. Die Käsescheiben auf einer flachen Platte auslegen und den warmen Honig gleichmäßig darübergießen.
6. Mit Sesam, Walnüssen, abgeriebener Zitronenschale und Zimt bestreuen, mit Minzblättern garnieren und sofort servieren.