Griechische Küche · Salate & Mezze

Ladotyri Lesvou Meze

In Olivenöl gereifter Hartkäse von Lesbos in Würfeln, mit Oregano, Pfeffer und Zitronenschale angemacht.

Zutaten · für 4 Portionen

• 300 g Ladotyri (ersatzweise gereifter Kefalotyri)
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Bio-Zitrone (Schale)
• 1 TL schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
• 100 g Kalamata-Oliven
• 1 EL Thymianhonig

Zubereitung

1. Den Ladotyri eine Stunde vor dem Servieren aus der Kälte nehmen, damit sich sein nussiges Aroma voll entfaltet.
2. Die Rinde dünn abschneiden und den Käse in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm schneiden.
3. Die Schale der Bio-Zitrone dünn abreiben und den Pfeffer frisch grob mahlen, damit er noch Aroma hat.
4. Die Würfel in einer Schale mit dem Olivenöl beträufeln und mit Oregano, Pfeffer und Zitronenschale gleichmäßig bestreuen.
5. Mindestens 10 Min. bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit der Käse das Öl und die Gewürze aufnimmt.
6. Mit den Kalamata-Oliven auf einem Holzbrett anrichten, den Thymianhonig darüberträufeln und mit Brot als Meze zum Ouzo reichen.