Türkische Küche · Teig, Pasta & Reis

Kıymalı Pide

Ofenfrisches Schiffchen aus Hefeteig mit würziger Hackfüllung.

Zutaten · für 4 Portionen

• 450 g Mehl
• 350 g Rinderhack
• 1 Paprika
• 1 Tomate
• 1 Zwiebel
• 1 Ei

Zubereitung

1. Mehl, 1 TL Trockenhefe und 1 Prise Salz mit ca. 250 ml lauwarmem Wasser 5 Min. glatt kneten; zugedeckt 40 Min. gehen lassen.
2. Paprika, Tomate und Zwiebel sehr fein würfeln und mit Hack, Salz und Pfeffer mischen.
3. Ofen auf 230 °C vorheizen; Teig in 4 Portionen teilen und zu ovalen Fladen (ca. 25 cm) ausrollen.
4. Füllung mittig verteilen, dabei 2 cm Rand frei lassen; Ränder einschlagen und die Enden spitz zusammendrehen.
5. Pide auf einem Blech 12–15 Min. backen, bis der Rand goldbraun ist.
6. Ei verquirlen, die heißen Pide damit bestreichen und 1–2 Min. glasieren lassen. Heiß servieren.