Türkische Küche · Teig, Pasta & Reis

Bulgur Pilavı

Bulgur-Pilaw mit Tomate und Paprika – die perfekte Beilage.

Zutaten · für 4 Portionen

• 300 g grober Bulgur
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• Butter
• 600 ml Brühe

Zubereitung

1. Zwiebel und Paprika fein würfeln; Brühe aufkochen und heiß bereithalten.
2. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 3–4 Min. glasig dünsten.
3. Tomatenmark zugeben und 1 Min. rösten, dann den Bulgur einstreuen und 1–2 Min. mitrösten, bis er glänzt.
4. Mit heißer Brühe aufgießen, salzen, einmal aufkochen und zugedeckt bei sanfter Hitze 10–12 Min. garen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat.
5. Topf vom Herd nehmen und 5 Min. zugedeckt ruhen lassen.
6. Mit einer Gabel auflockern und servieren.