Türkische Küche · Fleisch & Kebap

Kuzu Tandır

Butterzartes Lamm aus dem Ofen – zerfällt wie Lokum.

Zutaten · für 6 Portionen

• 1,5 kg Lammschulter
• Butter
• Knoblauch
• Thymian
• Reis-Pilav

Zubereitung

1. Lammschulter abspülen, sehr gut trocken tupfen und rundherum kräftig salzen.
2. Butter mit zerdrücktem Knoblauch und Thymian verrühren und das Lamm damit einreiben.
3. Fest in Folie verschließen oder in einen dichten Bräter legen.
4. Bei 150 °C 3,5–4 Std. garen, bis das Fleisch mit zwei Gabeln mühelos zerfällt.
5. Aus dem Ofen nehmen, 15 Min. ruhen lassen und das Fleisch zerzupfen; mit etwas Sud mischen.
6. Reis-Pilav garen und das Tandır darauf anrichten.