Türkische Küche · Fleisch & Kebap

Beyti Kebap

In Yufka gerollter Hackspieß mit Tomatensauce und Joghurt.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Lamm- oder Rinderhack
• Yufka/Lavaş
• Tomatensauce
• Joghurt
• Butter

Zubereitung

1. Hack mit Salz und Pfeffer kräftig verkneten, 30 Min. kalt stellen und zu flachen Spießen formen.
2. Auf heißem Grill oder in der Grillpfanne je Seite 4–5 Min. saftig braten.
3. Yufka auflegen, die Spieße hineinlegen und stramm einrollen; in 4 cm dicke Stücke schneiden.
4. Stücke aufrecht auf Tellern anrichten.
5. Tomatensauce aufkochen und darübergeben, je einen Löffel Joghurt danebensetzen.
6. Butter schmelzen und zischend darübergießen. Sofort servieren.