Deutsche Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Krabbenbrot mit Gurke

Bauernbrot mit Dillcreme bestrichen, mit Gurkenscheiben belegt und großzügig mit Nordseekrabben gehäuft.

Zutaten · für 2 Portionen

• 200 g Nordseekrabben
• 4 Scheiben Bauernbrot
• 1 Salatgurke
• 150 g Crème fraîche
• 1/2 Bund Dill
• 1/2 Bio-Zitrone
• 1 kleine rote Zwiebel
• 40 g Butter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Gurke waschen, längs halbieren und mit einem Sparschäler in dünne Bänder oder mit dem Messer in feine Scheiben schneiden, dann leicht salzen und 5 Min. abtropfen lassen.
2. Den Dill fein hacken, die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen; die rote Zwiebel in hauchdünne Ringe hobeln.
3. Crème fraîche mit zwei Dritteln des Dills, der Zitronenschale, 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren.
4. Die Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen und darauf die Dillcreme verteilen, damit die Gurke später nicht durchweicht.
5. Die Gurkenscheiben dachziegelartig auflegen und die Krabben locker darauf häufen, ohne sie anzudrücken.
6. Mit Zwiebelringen, dem restlichen Dill und etwas Pfeffer bestreuen, mit den restlichen Zitronenspalten sofort servieren.