Deutsche Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Fischauflauf mit Kartoffeln

Geschichteter Auflauf aus Weißfischfilet, Kartoffelscheiben und Senf-Béchamel, mit Käse überbacken.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g festes Weißfischfilet (z. B. Seehecht)
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 500 ml Milch
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 150 g Bergkäse
• 1 Zwiebel
• 1/2 Bund Dill
• 1 Prise Muskat
• 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in 4 mm dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser 8 Min. vorgaren, dann abgießen und abtropfen lassen; den Ofen auf 190 °C vorheizen.
2. Das Fischfilet in 4 cm große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und beiseitestellen.
3. Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter 3 Min. glasig dünsten, das Mehl einstreuen, 1 Min. anschwitzen und die Milch unter Rühren nach und nach angießen.
4. Die Béchamel 5 Min. bei milder Hitze köcheln lassen, bis sie den Löffel überzieht, dann mit Senf, Muskat, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und den gehackten Dill unterrühren.
5. Eine gebutterte Auflaufform abwechselnd mit Kartoffelscheiben, Fisch und Béchamel schichten, mit Béchamel abschließen und den geriebenen Bergkäse darüberstreuen.
6. Im Ofen 30–35 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun blubbert, dann 5 Min. ruhen lassen und direkt aus der Form servieren.