Griechische Küche · Suppen & Eintöpfe

Kotopoulo me Bamies

Hähnchenschenkel und Okraschoten in Tomatensoße langsam geschmort, bis das Fleisch vom Knochen fällt.

Zutaten · für 4 Portionen

• 4 Hähnchenschenkel
• 500 g Okraschoten (frisch oder TK)
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 400 g gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Weißweinessig
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Zitrone
• 5 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Okraschoten putzen, die Stielansätze kegelförmig abdrehen, mit dem Essig beträufeln und 20 Min. ziehen lassen; danach abspülen und trocken tupfen.
2. Hähnchenschenkel salzen und pfeffern und im heißen Olivenöl in einem weiten Schmortopf rundum 8 Min. kräftig anbraten, bis die Haut goldbraun ist; herausnehmen.
3. Die fein gewürfelten Zwiebeln im Bratfett 6 Min. weich dünsten, den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark zugeben und 1 Min. mitrösten.
4. Mit den gehackten Tomaten und 200 ml Wasser ablöschen, die Schenkel zurücklegen und zugedeckt 30 Min. bei schwacher Hitze schmoren.
5. Die Okraschoten rund um das Fleisch in die Soße legen und weitere 25 Min. ohne Rühren garen, bis sie weich sind und die Soße dick am Löffel haftet.
6. Mit dem Saft einer halben Zitrone abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit der restlichen Zitrone in Spalten servieren.