Griechische Küche · Fleisch & Kebap

Kleftiko

Im Päckchen geschmortes Lamm mit Kartoffeln, Zitrone und Oregano.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1 kg Lammschulter
• 800 g Kartoffeln
• Zitrone, Oregano
• Knoblauch
• Olivenöl

Zubereitung

1. Lammschulter trocken tupfen, mit Knoblauch spicken und mit Zitrone, Oregano, Olivenöl und Salz einreiben; mindestens 1 Std. marinieren.
2. Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und mit dem Lamm auf ein großes Stück Backpapier legen.
3. Fest einschlagen und in eine Ofenform setzen.
4. Bei 160 °C ca. 3 Std. schmoren, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt.
5. Im aufgeschlagenen Päckchen direkt servieren – es duftet beim Öffnen unglaublich.