Marokkanische Küche · Frühstück & Eier

Khobz wa Zeit Argan

Warmes Landbrot, in nussiges Arganöl getunkt und mit Honig und einer Prise Salz gegessen – Frühstück im Souss.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1 rundes Landbrot (ca. 500 g)
• 150 ml Arganöl (ersatzweise mildes Mandelöl)
• 4 EL Honig
• 50 g Mandeln
• 1 Prise grobes Meersalz
• 1 TL Sesam

Zubereitung

1. Das Landbrot in dicke Scheiben schneiden und diese im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 6–8 Min. aufbacken, bis die Kruste knuspert und das Innere warm ist.
2. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne 5 Min. goldbraun rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
3. Den Sesam in derselben Pfanne 1–2 Min. rösten, bis er duftet und leicht Farbe nimmt.
4. Das Arganöl in eine flache Schale gießen und mit einer Prise grobem Meersalz bestreuen, damit sich der nussige Geschmack öffnet.
5. Den Honig in eine zweite kleine Schale füllen und die gehackten Mandeln mit dem Sesam darüberstreuen.
6. Die warmen Brotscheiben, das gesalzene Arganöl und den Mandelhonig gemeinsam auftragen – jede Scheibe erst in das Öl, dann in den Honig tunken.